うまいもん亭の美味しいレシピ
使った我が家はうまいもん亭 「和風だしの素」
栗ごはん | <材料>4人前程度 米4合、栗250g、和風だしの素80ml <作り方> 1.栗は剥いて準備します。(ここが一番大変ですが。) 2.米を研ぎ、和風だしを加え、水を足します。 栗を最後に加え炊き(完成) 栗を剥くのは大変ですが、後の味付けは1合の米に20mlの出汁を加えるだけで失敗なしの味付けにできます。 |
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つみれ汁 | <材料>4人前程度 つみれ団子材料 (鶏挽肉200g、ネギ1本、生姜、塩コショウ少々、 卵1/2、片栗粉(小さじ1)) 大根、人参、白菜など、水600cc、和風だしの素50ml、 <作り方> 1.つみれ団子を作っておきます。 (卵で硬さを調節してください。) 野菜類も食べやすい大きさに切り揃えておきます。 2.和風だしの素を水に割ってスープを作り、火にかけます。(具材の量や蒸発具合で味を調節してください。) 3.沸騰したら根野菜、葉野菜、つみれの順に入れ火がと通ったら完成。 飲む直前に生姜をすり入れると更に、温もるスープになります。 |
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寄せ鍋 | <材料>4人前程度 和風だしの素を1:12程に薄める。 (例)だし100ml:湯1200ml <オススメの具材> 鶏肉、豚肉、ウインナー、白菜、えのき、しいたけ、豆腐、厚揚げ、うどん など |
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ねぎ入り出汁巻きたまご | <材料> 卵3つ、ネギ1/2、和風だしの素大さじ1、水大さじ3程度 <作り方> 小口ねぎにし、材料をまんべんなく混ぜ合わせ、フライパンでくるくる巻いて完成。 水分多めの半熟の状態で巻くと関西風出汁巻きになります。 |
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和風ドレッシング | <材料> 【 ドレッシング】 サラダ油100cc、酢50cc、和風だしの素大さじ2~3、塩コショウ少々、黒胡椒少々 【サラダ】 みずなひと束、ベーコン2枚程度、 <作り方> 1.切ったベーコンを、フライパンでカリカリになるまで炒め、切り揃えたみずなとあえます 2.ドレッシングを食べる直前にかけ合わせお召し上がりください。 黒胡椒をしっかりときかした方が大人の味になります。 |
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和風だしの素で浅漬け | <材料> ★ <作り方> ★ |
中華料理の味付けはこれ一本「中華スープ」
きゅうりの 中華漬け |
<材料>4人前 きゅうり3本、中華スープ大さじ3、ごま油大さじ2、豆板醤少々 <作り方> 1.きゅうりを縦に十字に切り、長さを3~5センチの食べやすい大きさに切り揃えます。 2.ボールに調味料を加え、きゅうりを入れます。 (お好みで豆板醤を入れてください。) 3.手で混ぜ合わせながらきゅうりを押し揉むと味が早くなじみます。 |
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水餃子 | <材料> ★ <作り方> ★ |
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チンジャオロース | <材料> ★ <作り方> ★ |
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ゴーヤチャンプル | <材料> ★ <作り方> ★ |
じっくり炊き込んだ秘伝仕込みの 「にんにくみそ」
いかのにんにくみそ炒め | <材料>4人前 イカ大2杯、キャベツ4枚程度(千切りにして添えます) 調味料:にんにくみそ、みりん、醤油、各大さじ2、 蒸し用に酒1/2カップ程 <作り方> 1.いかを輪切りにします。 2.フライパンで切ったいかを酒で蒸し焼きにし、色が付いてきたら調味料を加えてサッと熱を加え完成。 |
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冷やっこ にんにくみそ添え |
<材料>4人前 冷やっこ1丁、にんにくみそ、ネギ、適量 (お好みで醤油、一味など) |
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にんにくみそ海鮮パスタ | <材料>4人前 パスタ 400g 、たまねぎ 1つ 、いか・えび 100g程度、 ニンニク 1欠片 タカノツメ 2本 、料理酒 大さじ2、 オリーブオイル 大さじ3 、にんにくみそ 大さじ2 、 パセリ 少々 <作り方> 1.パスタをゆでて準備しておきます。 2.フライパンにオリーブオイル・ニンニクのスライス・タカノツメを入れ火を通します。 3.たまねぎ・えび・いかを加え塩コショウ・料理酒で炒めます。 4.火が通ったらパスタを加え、にんにくみそをからめます。 5.お皿に盛りパセリのみじん切りを振りかけて(完成) |